CENA STREET FOOD
Due ricette di burger vegetale per immancabili cene fra amici.
Le serate tra amici sono quelle delle confidenze, dei racconti e dei ricordi, quelle serate estive dove, al calar del sole, l’unica cosa importante è stare insieme. Ad accompagnare tutto questo è ovviamente il cibo, immancabilmente street-food, tra patatine, burger e birra. Oggi abbiamo preparato due versioni del classico burger ma in versione gourmet, una nel panino e una al piatto. Ovviamente accompagnati da una dose doppia di patatine fritte.
Burger panino
Ingredienti per 2 persone
- 2 burger vegetali
- 2 panini con semi di sesamo
- 6 foglie di menta
- 1/2 cipolla rossa tagliata ad anelli
- 2 fette affettato vegano
Per la salsa guacamole
- 1/2 avocado
- 1/2 limone
- Pepe
Per la maionese
- 60g prodotto al cucchiaio di soia
- 100 g olio di mais (freddo di frigo)
- 10g olio evo
- 1/2 limone
- Sale
- Curry
Procedimento
Iniziate la ricetta preparando le salse. Per il guacamole vi servirà mezzo avocado da lavorare con una forchetta con il succo di mezzo limone e qualche grattata di pepe. Per la maionese invece inserite nel bicchiere di un minipimer il prodotto al cucchiaio di soia e iniziate ad inglobare aria. A filo dovrete poi versare l’olio di semi freddo di frigo insieme all’olio evo. Quando avrete ottenuto una crema densa aggiungete il succo di limone e il curry. Passate adesso a cuocere i burger in padella per qualche minuto. Scaldate il pane in forno o in padella e poi impiattate. Sul fondo del pane disponete un’abbondante quantità di guacamole, sopra appoggiateci il burger. Continuate poi con la maionese, la fetta di affettato vegano e infine un altro ciuffetto di maionese prima di coprire il tutto con il pane.
Burger al piatto
Ingredienti per 2 persone
- 4 mini-burger agli spinaci
- 1/4 cavolo rosso
- 10 Mandorle sgusciate
Procedimento
Cuocete i mini-burger agli spinaci per qualche minuto in padella fino a che non avranno fatto una crosticina croccante. Nel mentre tostate le mandorle in una padella antiaderente, senza sovrapporle.
Cuocete a fiamma moderata, avendo cura di girarle spesso in modo che la tostatura sia uniforme. Tagliate finemente il cavolo rosso. Impiattate disponendo i burger su un lato del piatto e nel centro il cavolo rosso condito con olio, sale e pepe e le mandorle tostate. Se volete potete anche ripassare il cavolo in padella con una goccia di miele o aceto di mele.